En kort introduktion til hørfrøolie

Linolie er en traditionel oliefrøafgrøde i Kina, men den er ukendt i de dybe bjerge, og folk kender dens værdi. Hør er opdelt i oliehør, oliefiberhør og fiberhør. Hør produceret i de tre nordøstlige provinser bruges til tekstiler, såsom almindelige hørmåtter eller tøj. Oliehør produceres hovedsageligt i de centrale og vestlige dele af Indre Mongoliet, det nordlige Shanxi og Huining, Gansu. Hørolien her er også kendt som sesamolie lokalt, primært fordi den blev introduceret til Kina af Zhang Qian under Han-dynastiet. Traditionel kinesisk medicin forskning viser, at hørfrøolie produceret i de høje og kolde områder i Indre Mongoliet er den bedste. Hør er hovedsageligt fordelt i tempererede områder, og olieindholdet i hørolie er generelt 40-60%. I modsætning til andre spiselige olier er hovedfedtsyren i hørfrøolie linolensyre med et indhold på omkring 50 %. Temperaturen i dyrkningsområderne for hør har en væsentlig indflydelse på høroliens fedtsyresammensætning. I kolde områder har hørolie generelt en højere grad af umættethed, mens hørolie produceret i varme områder har en lavere grad af umættethed. Linolie indeholder rigeligt alfa-linolensyre, som er en god måde at supplere linolensyre på.